Текст: Ольга Шутова
«У Пальмы»
Сочи, ул. Приморская, 17Стритфуд, каким он был в 90-е, дошёл до наших дней, не расплескав по пути ни грамма обаяния. Всё предельно просто: есть пальма, под ней восемь столов и самые вкусные, по мнению многих, хачапури в Сочи. Шашлык, чахохбили, харчо и лобио здесь тоже готовят отменно, кстати. Из напитков подают мацони с зеленью, компот и кофе. Разрешают приходить со своей бутылочкой вина. И да, очереди в этом кафе — обычное дело.
«Амшенский двор»
Адлер, ул.Краснофлотская, 15аamshen-dvor.ru
Это такой достопочтенный этнографический комплекс со своим музеем народов Кавказа, часовней, мемориалом (с золотыми статуями основателей!) и, внимание, 11 ресторанными залами! Разместился «Двор» недалеко от аэропорта, по дороге на Красную поляну, в селе Казачий Брод. Здесь готовят блюда армянской кухни и максимально активно используют тандыр — в нём жарят шашлыки, каре барашка, адлерскую форель, перепёлок, овощи, грибы.
«Хмели&Сунели»
Сочи, ул. Несебрская, 4hmeli.lrgsochi.ru
Семейный рестран с красивыми абажурами, пухлыми диванами и солнечной верандой разместился в трёх минутах от морпорта. Гастрономический концепт «Хмели & Сунели» — современная сочинская кухня. В меню есть мамалыга по-сочински,
Хинкали, чакапули с ягненком, хачапури и кутабы. Особенно хороши здесь блюда, приготовленные на открытом огне: запечённый бок ягнёнка, шашлыки, форель.
Lobio
Сочи, ул. Навагинская, 13Меню ресторана как отчёт о путешествиях автора проекта Тимура Агзамова по Кабардино-Балкарии, Северной Осетии, Дагестану, Азербайджану. Много мяса, черноморской рыбы, кавказкой выпечки на новый лад (хачапури с авокадо или треугольники по-убыхски с йогуртом, например). Вторая часть слова в названии ресторана — «bio» — обыгрывает блюда, приготовленные по канонам ПП: безглютеновый хлеб, салаты, ЗОЖ-конфеты.
Rustaveli
Сочи, ул. Парковая, 2rustaveli-sochi.ru/
История не про общую кавказскую, но исключительно грузинскую кухню. Гебжалия, кубдари, пхали, долма, оджахури, чахохбили — в Rustaveli это не адаптация и не авторское прочтение, а букальное следование эталонной рецептуре, за которое отвечают повара из Грузии. Ну а за декорации и фотогеничность здесь в ответе пальмы и гигантские листья банановых деревьев за панорамными окнами, терраса с фонтаном и грузинский дворик.
«Генацвале»
Сочи, ул. Красноармейская, 1Проезжая по Виноградной, этот ресторан легко узнать по телеге, установленной у входа. В интерьере ещё больше артефактов — от телеги поменьше под самым потолком до традиционных грузинских квеври и кинжалов. Меню логично продолжает грузинскую направленность места. Несколько видов сациви, пхали, лобиани, эларджи, харчо, шалык и рёбра — всё, как полагается хорошему грузинскому ресторану. С вином в «Генацвале» тоже полный порядок.